Wildgerichte aus eigener Jagd im Hotel Kernen
Herbst ist Wildzeit – und im Hotel Kernen kommt Wild aus eigener Jagd auf deinen Teller.
Im familiengeführten Hotel Kernen in Gstaad-Schönried hat bodenständige Gastfreundschaft seit 1904 Tradition. Hier trifft regionale Küche auf eine Umgebung, die dich nach dem Essen direkt in die Natur entlässt – ob für eine Wanderung, eine Biketour oder einfach einen sonnigen Spaziergang durchs Saanenland. Die Wildsaison startet jeweils Anfang September und bringt den authentischen Herbstgeschmack ins Haus. Mehr Eindrücke aus der Gastronomie findest du unter Bestes Wildessen geniessen.
Wild aus eigener Jagd: ehrlich und regional
Wenn im Saanenland die Blätter färben, konzentriert sich die Küche im Hotel Kernen auf das, wofür das Haus weithin bekannt ist: saisonale Wildgerichte aus einheimischer Jagd. Die Herkunft ist hier kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis – das Wild stammt aus der Region und wird mit Respekt verarbeitet. Wie die Jagd zum kulinarischen Erlebnis wird, erzählt die Seite Frisches Wild vom Chef erledigt. Sie zeigt, wie eng die Küche mit der Landschaft rund um Schönried verbunden ist und warum dieser Bezug im Geschmack spürbar bleibt.
Vom Jagdrevier in die Pfanne: Küchenleben
Der Weg vom Revier bis auf den Teller ist im Hotel Kernen transparent und handwerklich geprägt. Saisonale Verfügbarkeit bestimmt den Rhythmus, sorgfältige Zubereitung die Qualität. Im Fokus stehen klare Aromen, die das Wild in den Mittelpunkt stellen. Wer hinter die Kulissen schauen will, erfährt im Küchenleben, wie das Team arbeitet, welche Schritte die frischen Produkte durchlaufen und weshalb Geduld und Präzision für saftige, aromatische Resultate entscheidend sind. Das ist kein Zufall, sondern Teil einer Küche, die seit Generationen regional denkt und kocht.
Dein Besuch in Schönried
Du findest das Hotel Kernen mitten in Schönried, nur wenige Schritte von der ruhigen MOB-Schmalspurbahn entfernt – zentral gelegen, ohne Bahnlärm. Ob du nach einem Tag auf den Wegen des Saanenlands einkehrst oder den Ausflug rund ums Essen planst: In der gemütlichen Gaststube und auf der Terrasse erwartet dich eine Atmosphäre, die ankommen lässt. Einen ersten Eindruck gibt dir das Restaurant. Für den nächsten Besuch in der Wildsaison lohnt sich eine frühe Planung – besonders an Wochenenden sind die beliebten Wildabende rasch gefragt. Alle Informationen zur Gastronomie und Saison findest du gesammelt unter Bestes Wildessen geniessen.
Bodenständig, regional und persönlich geführt: So schmeckt Wild im Hotel Kernen – natürlich im Saanenland. Tisch reservieren.
